「2013年　３月　１日（金）」への3件のフィードバック

1. 今回は日本海側の酒です。最近初めて呑んだもの、呑んだ記憶を辿ったもの、双方あります。片っ端から呑むとなると金と時間が幾ら掛かるか分かりません。少し前にハイボールとプレミアモルツを１杯ずつ呑んだだけ。日本酒まっしぐらです。ジャンルも純米酒のみ。吟醸は高いし、つんつんした感じが好きではないので、原則呑まないことにしています。｢一日一食、肉は食べない｣と決めてしまえば、ある意味楽です。日本酒だけはプチ贅沢で。おかずが肴を兼ねるし、炭酸も氷も要らないので、却って安上がりかも知れません。また４～５合でなく、なるべく一升瓶で買います。

   王祿…王祿酒造。島根県東出雲町。
   件の冷暗所保存のワインショップ武田のお薦め品です。すっきりはしていますが、ちょっと味が尖っているかな？と感じます。

   鷹勇…大谷酒造。鳥取県琴浦町。
   純米吟醸は、漫画｢美味しんぼ｣でチーズに合うという触れ込みでした。スーパーに特別純米酒が置いてあります。遮光フィルムが被せてあるので一応は安心かと。こっちはチーズというより、甘辛く煮付けたブリと相性バッチリです。佃煮にも。どぶろくの上澄みを掬った感じで、酸味がやや強いので好みが分かれるかも知れません。

   菊姫…菊姫酒造。石川県白山市。
   今回｢金剣きんけん｣を初めて呑みました。剣は正式には劔です。甘く、辛く、酸っぱく味が濃く、ほんのりと黄みがかっています。おいしい。酸味が嫌いな人にはこれもお薦めしません。が、イカの塩辛およびアーモンドとの取り合わせが良いです。

   白神山地の四季…八重寿酒造。秋田県大仙市。
   近所のスーパーの定番商品です。爽やかです。檜の香りがします。
   山形の｢みちのく六歌仙｣，秋田の｢八重寿｣は複数の蔵が合同運営し販売する新しい形態です。｢みちのく六歌仙｣自体純米酒の銘柄でもあり、甘口なんだけど、べと付かないおいしい酒です。

   天狗舞…車多酒造。石川県白山市。
   甘くて、辛くて、酸っぱくて、その割に軽く、ほんのりと黄みがかっています。菊姫をフルボディとすればこちらはライトボディ。熱燗に向いた酒です。インターナショナルワインチャレンジ２０１１年純米酒トロフィー受賞。

   (今回ここ迄。まだ続きます。)

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   • わー、凄い「酒通」ですね・。どちらかと言えば、「アルコール好き」な私で、以前も記述しましたが、「ミリン」まで飲んだ事があります。これだけは吐き出しましたが・（笑い）。やはり「日本酒」は、寒い地方が美味しいと思います。今年もらった、神奈川県地方（酒名は忘れましたが高級酒です。）の味は、どうも口に合いませんでした。毎年趣味で稲作をし、趣味で酒蔵に頼んで限定酒（約２００本）を造ってもらう従弟がいますが、それは美味しいです。２０度のアルコールですが、口当たりも良く酔いも市販の酒と違う気がします。余談ですが、昔の日本酒はアルコール濃度が３０数パーセントまで上げることが出来たそうです。江戸時代の酒税は一樽幾らと言う事で、なるべくアルコール濃度を上げる事に専念し、蔵出しの時に水を加えて出荷、それが所謂「水増し」の語源だそうです。実に日本酒は美味しいですね。

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     • 島根では夏季に味醂と焼酎を混ぜて飲む習慣があったとか。

       李白酒造では酒も味醂も作っていますが｢味醂オンザロックもいけまっせー｣と宣伝しています。

       古式ゆかしき製法の味醂なら飲めるでしょうね。

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